向島園は、4月に一番茶、6月に二番茶、9月に番茶を刈り取る。農家によっては、4回刈る場合もあるが、茶木にかなりの負担がかかるため、冬にしっかりと休ませる。これが向島流だ。

収穫した茶葉を機械の口に投入する。パイプを通って少しずつ流れていき、一定量を蒸機に送って生葉を蒸す。お茶の6～7割の味が決まる蒸す工程は、茶師の腕のみせどころだ。

蒸すことによって、お茶の表面についた水分を冷却器でとりはらい、葉打ち機で打圧して出てきた水分を、乾燥させる。

打圧し、乾燥させた茶葉を粗揉機に入れる。これは打圧だけでなく、お茶をもみながら水分を乾燥させる。第二粗揉機では、お茶をもむ強さをより強くして、茶葉の水分を心から抜く。その後、揉捻機に入れる。

中揉機でもみながら、乾燥させる。次に、精揉機でもみこんでいく。乾燥機に入れ、静電気を利用し、お茶の軽い部分を分別する。この時に茶葉といらない部分を篩（ふるい）でわける。ここまでの工程で、合計4時間半かかる。

その後、静岡市内にある有機JAS認定の別工場にて、粉砕加工を行い、田七人参の粉末を混ぜ合わせる。
茶葉に熱がかからないように工夫を凝らした製法を行い、品質を維持したまま細かくしたものを充填する。

商品の中身が出来たら、外装フィルムに投入し、一包一包不備がないか丁寧に確認する。容量検査、かみこみ検査、シール強度、印字検査などの様々な検査を通過したものだけが出荷される。

外パッケージへの梱包は、向島園で行う。一袋につき30包を数え、お客様への想いを込めながら丁寧に梱包していく。